Frites (...ou mouillettes) de polenta

INGRÉDIENTS

100 g de polenta (semoule de maïs)

1/4 de litre de lait

1/4 de litre d'eau

100-150 de beurre

Huile d'olive

Sel et poivre

RECETTE

Mélanger ensemble le lait et l'eau dans une casserole et ajouter le beurre en morceaux, le sel et le poivre. Faire chauffer doucement.

Quand le beurre est fondu, ajouter en pluie la polenta (semoule de maïs) en remuant bien pour ne pas avoir de grumeaux. 

Poursuivre la cuisson durant 15 min en remuant souvent. 

Verser dans un plat couvert de papier sulfurisé et laisser refroidir la polenta... au frigo pour aller plus vite. 

Découper la polenta en frites.

     

Mélanger une cuillère à soupe de beurre fondu avec une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faire dorer les frites.

Idée...
Peut accompagner les oeufs cocottes au foie gras (ou autre)