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mardi 19 juillet 2016

Burrata estivale

Plat unique par temps chaud ! Evidemment la mozzarella (di Bufala Campana) est aussi tolérée :-) ! D'ailleurs, quelle est la différence entre la burrata et le mozzarella ? Voir ici.


Aperol Spritz

L'apéro de cet été ! Histoire de ressentir un peu la dolce vita des vacances en Italie ! A consommer avec modération évidemment !


1. Dénicher une bouteille d'Apérol dans toute bonne grande surface qui se respecte
2. Dénicher une bouteille (ou 2...) de Prosecco ( vin blanc effervescent italien) et la mettre au frais
3. Mettre de l'eau pétillante au frais
4. Préparer des glaçons
5. Préparer quelques rondelles d'orange sanguine (bon là, ok... je n'en n'avais pas)

Le dosage ? 3 doses de Prosecco pour 2 doses d'Apérol et 1 dose d'eau pétillante.


A servir dans un verre de vin avec pas mal de glaçons et une ou deux rondelles d'orange !

jeudi 19 mai 2016

Céteaux meunière

Les céteaux sont des poissons plats de la famille des Soleidae. Pas des bébés soles. Moins onéreux qui plus est ! C'est une spécialité des ports de pêche de la Cotinière sur l'île d'Oléron. Donc local pour IzCooking et tant mieux car c'est délicieux !


vendredi 13 mai 2016

Filet mignon en croûte à l'Italienne

Je suis une adepte du filet mignon en croûte. Facile, rapide, inratable et apprécié de tous ! Ici pour changer, sa version "à l'italienne" trouvée sur Pinterest. A refaire !!


jeudi 12 mai 2016

Lasagnes à la bolognaise (totalement maison)

Recette plus que fortement inspirée (recopiée pour l'avoir rien que pour moi) de l'excellent site undejeunerdesoleil.com. Délicieuse bien qu'évidemment très longue à réaliser telle que décrite ci-dessous. Oui, c'est comme cela qu'elles sont les meilleures ! Cependant, quelques raccourcis sont possibles lorsque le temps manque... Pâtes fraîches du commerce, béchamel... 


mardi 29 mars 2016

Profiteroles au chocolat

Fait maison, cela n'a rien à voir ! La même recette que pour les chouquettes, de la bonne crème glacée vanille-noix de pécan et un coulis de chocolat. Miam !


dimanche 7 février 2016

Pain maison sans machine

Mini Iz voulait à tout prix tenter le pain maison, pétrir, façonner et tout et tout... C'est chose faite et avec succès grâce au super site de Chef Nini. Je ne recopie pas la recette que j'ai suivie à la lettre. Bien plus simple et rapide qu'on l'imaginerait ! A refaire obligatoirement !!






Filet de lieu au chorizo sur lit de légumes

Une recette rapide et inratable pour réussir la cuisson des pavés de lieu jaune ou noir, dos de cabillaud ou autres...


dimanche 3 janvier 2016

Wok de poulet à l'ananas

Pour les amateurs de sucré-salé et de saveurs asiatiques. Avec de l'ananas frais c'est meilleur mais on peut le prendre en boîte bien entendu !


Mes premières pâtes maison

Papa noël a déposé une machine à pâtes sous le sapin ! Il fallait tenter :-) !
Le résultat est bien plus réussi que ce que je m'étais imaginée. Et c'est tant mieux ! A refaire pour d'autres recettes tout bientôt ! J'ai suivi les très bons conseils du blog "Un déjeuner de soleil". En gros, c'est très simple : le double de farine par rapport au poids des oeufs.